오늘의냉장고

1. 떡국떡은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 부드럽게 한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 돼지고기는 채 썰어 간장 1/2큰술로 밑간하고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. (팁: 떡을 미리 데치면 양념이 더 잘 스며들고 부드러워져요.)

2. 양파, 표고버섯, 청경채는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 소스 재료(간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물)를 한데 섞어 준비해주세요. (팁: 채소는 한입 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 웍이나 팬에 식용유를 두르고 대파와 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 새우를 넣어 함께 볶다가 색이 변하면 양파와 표고버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 데친 떡과 청경채를 넣고 미리 만들어둔 소스를 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더한 후 접시에 담아내면 완성이에요. 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향을 유지할 수 있어요.)