오늘의냉장고

1. 토마토는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 돼지고기는 다짐육을 사용하면 더 편하고 빠르게 요리할 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 내면 찌개의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

3. 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 고춧가루를 넣고 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 썰어둔 토마토와 양파를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 토마토의 형태가 살짝 으깨지는 정도가 좋아요. (팁: 토마토를 먼저 볶아주면 토마토의 감칠맛과 새콤한 맛이 국물에 잘 우러난답니다.)

5. 멸치 육수(또는 물)를 붓고 끓어오르면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰요. 순두부를 넣고 부드럽게 으깨주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 조심스럽게 다뤄주세요.)

6. 마지막으로 계란을 톡 깨뜨려 넣고 대파 초록 부분을 올린 후, 계란이 반숙으로 익으면 불을 끄고 후추를 뿌려 마무리해요. (팁: 계란은 기호에 따라 넣지 않아도 좋아요. 날계란을 넣으면 찌개 국물이 더욱 부드러워진답니다.)