오늘의냉장고

1. 토마토는 큼직하게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 볶으면서 형태가 많이 망가질 수 있으니 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 계란 3개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어서 준비해 주세요. (팁: 계란은 미리 풀어서 거품이 살짝 올라올 정도로 저어주면 더욱 부드럽게 익는답니다.)

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들고, 너무 익히지 말고 부드럽게 익었을 때 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 80% 정도 익었을 때 불에서 내려주세요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 살아나요.)

5. 썰어둔 토마토를 넣고 굴소스, 설탕, 소금, 후추를 넣어 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토는 너무 오래 볶지 않고 형태가 유지되도록 적당히 볶는 것이 좋아요.)

6. 덜어두었던 스크램블 에그를 팬에 다시 넣고 토마토와 함께 살짝 볶은 후, 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 계란을 다시 넣어 살짝만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 계란이 퍽퍽해질 수 있어요.)