야식의 제왕, 김치볶음밥
요리 소개
밤늦게 출출할 때 생각나는 최고의 선택, 바로 김치볶음밥이에요! 새콤하게 잘 익은 김치와 고소한 돼지고기가 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛이랍니다. 밥 한 그릇으로는 아쉬울 때, 특별한 야식으로 제격이에요. 계란 프라이 하나 얹어 먹으면 금상첨화, 오늘 저녁은 김치볶음밥으로 스트레스를 확 날려버리세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름 제거 후), 햄, 소세지 등을 활용해도 좋아요. 채식주의자라면 돼지고기를 빼고 두부나 버섯을 넣어서 만들어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파와 대파는 잘게 다지고, 김치는 한입 크기로 썰어 준비해요. 돼지고기도 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치 국물을 2~3큰술 정도 준비해두면 나중에 볶을 때 활용하기 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶다가 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기에서 충분히 기름이 나오도록 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)
3. 김치를 넣고 볶다가 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 김치가 타지 않도록 중불에서 잘 저어가며 볶고, 필요하면 김치 국물을 살짝 넣어주세요.)
4. 양념된 김치에 찬밥을 넣고 주걱을 세워 가르듯이 밥알이 뭉치지 않게 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 반숙 또는 완숙으로 프라이해서 완성된 김치볶음밥 위에 얹어주면 더욱 맛있답니다. (팁: 김치볶음밥의 매콤함을 중화시켜주는 반숙 계란 프라이는 환상의 궁합이에요!)
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영양 정보 (1인분)
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