오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 몸통 안쪽에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어를 살짝 데쳐내면 더 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 피망, 양파, 표고버섯은 채 썰고 청경채는 밑동을 잘라 분리해 주세요. 다진 마늘과 생강도 준비해 주세요. (팁: 채소는 오징어와 비슷한 크기로 썰면 조화로워요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강은 너무 타지 않게 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

5. 준비한 채소(피망, 양파, 표고버섯)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 오징어를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 오징어가 익으면 청경채와 양념장을 넣고 빠르게 볶아준 후, 참기름을 두르고 마무리해 주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 색깔도 예쁘게 유지된답니다.)