오늘의냉장고

1. 돼지고기는 얇게 채 썰어 간장 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간으로 밑간해두세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 간이 잘 배어들어 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 파프리카, 피망, 양파, 죽순은 모두 돼지고기와 비슷한 굵기로 채 썰고, 마늘과 생강은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 굵기를 비슷하게 맞춰야 식감이 조화롭고 보기에도 예뻐요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 편 썬 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름 대신 식용유에 고춧가루를 넣고 볶으면 얼큰한 향을 낼 수 있어요.)

4. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 돼지고기가 어느 정도 익으면 채 썰어 둔 파프리카, 피망, 양파, 죽순을 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 한번 더 섞어 마무리해주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하시고, 마지막 참기름은 풍미를 더해준답니다.)

7. 따뜻하게 찐 꽃빵과 함께 접시에 담아내면 맛있는 고추잡채 완성이에요! (팁: 꽃빵은 전자레인지에 랩을 씌워 1분 정도 돌리거나 찜기에 5분 정도 찌면 돼요.)