마라 쪽파 볶음
요리 소개
매콤하고 얼얼한 마라의 매력에 쪽파의 향긋함이 더해진 마라 쪽파 볶음이에요! 다양한 채소와 함께 볶아내면 근사한 술안주나 밥반찬이 된답니다. 복잡한 마라샹궈 대신 간단하게 쪽파와 몇 가지 채소만으로도 마라의 맛을 충분히 느낄 수 있어요. 스트레스가 풀리는 화끈한 맛을 경험해 보세요!
대체 재료 안내
기호에 따라 청경채, 두부면, 소시지 등을 추가해도 좋아요. 돼지고기나 소고기 차돌박이를 함께 볶으면 더욱 든든한 한 끼가 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 팽이버섯과 숙주를 넣고 살짝 볶다가 마라 소스, 굴소스, 설탕을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 마지막으로 손질해 둔 쪽파와 청양고추를 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 쪽파는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려내면 매콤 얼얼한 마라 쪽파 볶음 완성이에요! (팁: 기호에 따라 고수나 땅콩가루를 뿌려 드셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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