오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 5~6cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 미나리는 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요. 여기에 훈제오리고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두면 좋아요. (팁: 오리고기를 재울 때 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.)

3. 달군 팬에 양념한 오리고기와 채 썰어둔 양파를 넣고 볶아주세요. 오리고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아 익혀요. (팁: 훈제오리는 기름이 많으니 따로 식용유를 두르지 않아도 돼요.)

4. 오리고기가 거의 익으면 썰어둔 미나리와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 미나리의 숨이 죽으면 바로 불을 끄는 것이 좋아요. (팁: 미나리는 너무 오래 볶으면 질겨지고 향이 날아가니 살짝만 볶아주세요.)

5. 완성된 미나리 오리 주물럭을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥과 함께 쌈으로 싸 먹으면 더욱 맛있어요.)