오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 돼지고기는 다짐육으로 준비해 주세요. (팁: 해감된 바지락을 사용하면 편리해요.)

2. 대파, 양파, 청양고추는 송송 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 기름에 볶을 향신 채소는 잘게 다져야 향이 잘 배어나와요.)

3. 뚝배기에 참기름을 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 양파를 넣어야 타지 않아요.)

4. 고기가 익으면 고춧가루, 대파, 양파를 넣고 고추기름이 나오도록 약불에서 볶아주세요. (팁: 이때 불을 세게 하면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장으로 간을 맞춰 끓여주세요. (팁: 육수가 없으면 물을 사용하고 다시다를 약간 넣어도 좋아요.)

6. 국물이 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고, 바지락, 청양고추를 넣은 후 계란을 깨뜨려 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

7. 마지막으로 통깨를 살짝 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요.)