오늘의냉장고

1. 방울토마토는 반으로 자르고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 신선한 바질은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 토마토는 방울토마토 외에 완숙 토마토를 사용해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 마늘을 태우지 않고 천천히 볶아야 고소한 향이 살아나요.)

4. 마늘이 노릇해지면 자른 방울토마토를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 토마토가 부드러워지기 시작하면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 화이트 와인은 토마토의 맛을 끌어올리고 소스를 상큼하게 만들어줘요.)

5. 삶은 면을 팬에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 블랙 페퍼로 간을 맞추고, 바질 잎을 넣어 재빨리 섞어주세요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣어주세요. 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅된답니다.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 신선한 바질을 찢어서 올리면 향이 더욱 좋아요!)