오늘의냉장고

1. 꽃게살은 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 찢어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 곱게 풀어 스크램블 에그를 만들어 한쪽에 덜어두세요. (팁: 볶음밥은 찬밥으로 해야 밥알이 고슬고슬 살아난답니다.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣고 노릇하게 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 역할을 해요.)

3. 파기름에 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 찢어 둔 꽃게살을 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. (팁: 꽃게살은 너무 오래 볶으면 질겨지니 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

4. 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 으깨가며 고루 볶아주세요. 이때 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌러 볶으면 불맛을 낼 수 있어요. (팁: 밥알을 으깨가며 볶아야 밥알 하나하나에 양념이 잘 배어든답니다.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 굴 소스, 남은 간장(0.5큰술), 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 재빨리 섞어주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 굴 소스는 감칠맛을 더해준답니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 완성해요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)