오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 너무 두껍지 않게 썰어야 빠르게 익고 양념이 잘 배어요.)

2. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 색감과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 볼에 굴소스, 진간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶을 때 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불에서 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 따로 접시에 덜어두세요. (팁: 고기를 먼저 센 불에 볶아 육즙을 가두면 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 풍미가 깊어져요.)

6. 볶아둔 소고기와 만들어둔 양념장을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 전분물을 넣고 농도를 맞추면 완성이에요! (팁: 전분물을 넣으면 소스가 걸쭉해져 재료에 잘 달라붙고 윤기가 난답니다.)