브로콜리 숙회
요리 소개
싱싱한 브로콜리를 살짝 데쳐서 새콤달콤한 초고추장에 콕 찍어 먹는 건강하고 간단한 요리예요. 브로콜리 본연의 아삭한 식감과 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있답니다. 복잡한 조리 과정 없이 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날 간편식으로 최고예요. 영양은 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트나 건강식으로도 정말 좋고요, 초고추장 대신 간장 양념에 찍어 먹어도 별미랍니다!
대체 재료 안내
초고추장이 없거나 매운 것을 못 드시는 분들은 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 섞어 만든 간장 양념에 찍어 드시면 좋습니다. 또한, 브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스를 같은 방법으로 숙회로 즐기셔도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 브로콜리는 송이송이 작게 자르고, 굵은 줄기는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 줄기도 버리지 말고 사용하면 가성비 최고예요!)
2. 끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고, 손질한 브로콜리를 넣어 1~2분간 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 데치는 것이 중요해요. (팁: 데친 후 바로 찬물에 헹궈야 색깔이 선명하고 아삭함이 유지됩니다.)
3. 데친 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
4. 초고추장 재료(고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술)를 모두 섞어 초고추장을 만들어주세요. (팁: 개인의 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.)
5. 접시에 데친 브로콜리를 예쁘게 담고, 만든 초고추장을 곁들여 맛있게 드세요.
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영양 정보 (1인분)
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