오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 송송 썰어주세요. 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. (팁: 참치 기름을 완전히 빼야 전이 너무 기름지지 않고 담백해진답니다.)

2. 볼에 송송 썬 쪽파, 기름 뺀 참치, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 부침가루는 재료가 잘 뭉치도록 하는 역할을 하니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려 납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 전의 크기는 너무 크게 하지 말고, 한 입 크기로 작게 만들면 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 가장자리가 바삭하게 익으면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 불 조절을 잘 해야 타지 않고 속까지 잘 익는답니다.)

5. 노릇하게 부친 쪽파 참치전을 따뜻할 때 초간장과 함께 곁들여 드시면 정말 맛있어요. (팁: 양념 간장에 다진 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)