오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두고, 감자는 얇게 슬라이스하여 물에 잠시 담가 전분기를 빼주세요. 양파와 피망도 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 얇게 썰어 물에 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 베샤멜 소스를 만들어요. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분간 볶아 루(Roux)를 만듭니다. 여기에 따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 저어 멍울 없이 부드러운 소스를 만들어주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어주어야 덩어리가 생기지 않아요.)

3. 베샤멜 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰주세요. 다른 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살과 양파, 피망을 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 넛맥 가루는 베샤멜 소스에 깊은 향을 더해주니 꼭 넣어보세요.)

4. 오븐 용기에 볶은 닭가슴살과 채소를 깔고 그 위에 슬라이스 한 감자를 겹겹이 올려줍니다. 그리고 베샤멜 소스를 넉넉하게 부어주세요. (팁: 재료를 층층이 쌓아주면 잘라먹을 때 보기에도 좋고 맛도 골고루 즐길 수 있어요.)

5. 마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 후, 200도로 예열된 오븐에 넣어 20-25분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해 주세요. 치즈가 타지 않도록 주의하세요.)