오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 앞뒤로 밑간을 충분히 해주세요. 마늘은 편 썰어 준비하고 레몬은 웨지 모양으로 잘라주세요. (팁: 명태의 물기를 완전히 제거해야 팬에 구웠을 때 겉면이 바삭하고 속은 촉촉하게 유지된답니다.)

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 명태 필레를 올려 구워주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어주세요. (팁: 명태는 살이 연하므로 너무 자주 뒤집지 않고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려주세요.)

3. 명태를 뒤집은 후, 팬의 빈 공간에 버터, 편 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면 스푼으로 녹은 버터와 허브 오일을 명태 위에 끼얹어가며 구워주세요. (팁: 버터와 허브 오일을 끼얹어주면 명태에 풍미가 더해지고 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

4. 명태가 속까지 부드럽게 익으면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 레몬즙을 살짝 뿌리고 곁들일 채소와 함께 서빙하면 근사한 명태 스테이크 완성이에요! (팁: 레몬즙은 먹기 직전에 뿌려주어야 상큼한 맛을 살릴 수 있어요.)