오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 청양고추는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 순두부는 물기를 살짝 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 으깨둡니다. (팁: 재료를 잘게 다지면 강된장 양념과 더욱 잘 어우러져요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 강된장의 풍미가 한층 깊어져요.)

3. 향이 올라오면 다진 양파와 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 강된장이 더 맛있어져요.)

4. 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술, 물 150ml를 넣고 잘 섞어준 뒤, 보글보글 끓기 시작하면 으깬 순두부를 넣어주세요. (팁: 된장은 취향에 따라 가감하고, 고추장을 소량 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

5. 중불에서 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓인 후, 다진 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 강된장은 너무 묽지 않게 자작하게 끓여야 밥과 비벼 먹기 좋아요. 간은 기호에 따라 조절하세요.)