오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 한번 데치거나 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 데치면 기름기와 첨가물을 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 빨리 스며들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 어묵볶음의 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 데친 어묵을 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 어묵에 고루 배도록 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 어묵에 양념이 잘 배어들면 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요. (팁: 대파는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어버리니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)