오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내도 제거되고 국물이 더 깔끔해져요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 놓으세요. (팁: 당면은 조리 마지막 단계에 넣을 거라 미리 충분히 불려두세요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕과 물엿은 기호에 따라 조절해 주세요. 단맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.)

4. 큰 냄비에 데친 닭, 감자, 당근, 양파, 건고추를 넣고 만들어 둔 양념장과 물 4컵을 부어 센 불에서 끓이세요. (팁: 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭고기가 부드러워지고 채소가 익을 때까지 약 20-25분 정도 끓여주세요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 불린 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 잘 섞어주면 완성! (팁: 당면은 금방 익으니 너무 오래 끓이면 퍼질 수 있어요. 투명해지면 바로 불을 끄세요.)