오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주세요. 색깔이 변하면 바로 건져서 찬물에 헹궈 탱글함을 살려주세요. (팁: 새우를 너무 오래 삶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내는 것이 중요해요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 훨씬 부드러워져요.)

3. 방울토마토는 반으로 썰어 준비해요. (팁: 다른 색깔의 방울토마토를 사용하면 샐러드가 더 화려해져요.)

4. 볼에 올리브유, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 기호에 맞게 설탕이나 레몬즙의 양을 조절해 주세요.)

5. 큰 볼에 데친 새우, 오이, 물기를 뺀 양파, 방울토마토를 넣고 드레싱을 부어 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 파슬리 대신 딜이나 바질 잎을 사용해도 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)