오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 길게 반으로 갈라 0.5cm 두께로 어슷 썰거나 반달 썰기를 해주세요. (팁: 오이를 썰기 전에 소금으로 겉면을 문질러 씻으면 쓴맛을 제거할 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워둡니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 오이를 소금에 재우면 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 10분 후 오이에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜 제거해주세요. 물기를 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 맛있답니다. (팁: 너무 세게 짜면 오이가 부서질 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요해요.)

4. 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.)

5. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주면 완성이에요. (팁: 무칠 때는 손으로 가볍게 버무려야 오이가 뭉개지지 않아요.)