오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 고기를 두드리면 육질이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

2. 밑간한 돈까스에 밀가루-계란물-빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 붙여줍니다. (팁: 빵가루 옷을 두껍게 입히면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후 돈까스를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 돈까스는 한 번에 튀기지 않고 하나씩 튀기는 것이 좋아요. 온도가 너무 낮으면 눅눅해질 수 있으니 주의해주세요.)

4. 카레 소스를 만들어볼게요. 양파와 당근은 잘게 썰어주세요. 냄비에 식용유를 약간 두르고 양파, 당근을 볶다가 카레가루를 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. (팁: 카레가루를 볶으면 카레의 향이 더욱 진해지고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 물 400ml와 간장을 넣고 끓여주세요. 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 카레가루가 뭉치지 않도록 물에 미리 풀어 넣거나, 불을 끄고 넣어주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 썰어둔 돈까스를 올리고 카레 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐기세요! (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)