오늘의냉장고

1. 오이는 가늘게 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 아삭한 식감을 더 오래 유지할 수 있어요.)

2. 믹서에 참깨 4큰술을 넣고 곱게 갈아 참깨 페이스트를 만들어 주세요. 볼에 참깨 페이스트, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 고소한 깨즙 소스를 만들어 주세요. (팁: 참깨를 마른 팬에 살짝 볶아서 갈면 향이 더욱 진해진답니다. 소스의 농도는 물로 조절하고, 기호에 따라 연겨자를 약간 넣어주면 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 여러 번 비벼 헹군 후, 얼음물에 담갔다가 물기를 완벽하게 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹구고 얼음물에 담그면 면발이 더욱 쫄깃하고 시원해진답니다.)

4. 그릇에 차갑게 준비된 소면을 담고, 채 썬 오이와 상추, 반으로 가른 삶은 달걀을 예쁘게 올려주세요. (팁: 면을 돌돌 말아 담으면 더욱 먹음직스럽게 보인답니다. 고명은 취향껏 추가해주세요.)

5. 만들어둔 깨즙 소스를 면 위에 넉넉히 뿌리고 남은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 잘 비벼서 담백하고 고소한 깨즙 비빔국수를 맛있게 즐기세요! (팁: 시원한 김치나 열무김치를 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.)