달콤 짭짤한 궁중 스타일 불고기
요리 소개
한국인의 소울 푸드이자 외국인에게도 사랑받는 불고기예요. 배를 듬뿍 갈아 넣은 양념은 소고기를 부드럽게 만들고 자연스러운 단맛을 더해준답니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없고, 따뜻한 밥상에 온 가족이 둘러앉아 즐기기 최고의 메뉴예요. 오늘 저녁, 부드럽고 촉촉한 불고기로 행복한 식사를 해보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 앞다리살을 사용해도 맛있어요. 버섯은 팽이버섯, 표고버섯 등으로 대체 가능합니다. 설탕 대신 올리고당이나 조청을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아줍니다. (팁: 핏물 제거는 불고기의 잡내를 없애는 데 중요해요. 배는 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해준답니다.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비합니다. (팁: 다양한 채소를 추가하면 더 풍성한 불고기를 만들 수 있어요.)
3. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 갈아 놓은 배, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 고루 섞어 불고기 양념을 만듭니다. 여기에 핏물 제거한 소고기를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 고기는 최소 30분, 가능하다면 1시간 이상 재워야 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)
4. 달군 팬에 양념된 소고기와 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익고 채소가 숨이 죽으면 완성입니다. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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