구수한 쪽파 된장찌개
한식국물요리집밥
요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개에 향긋한 쪽파를 더해봤어요. 구수한 된장 육수와 쪽파의 시원한 맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑한답니다. 두부, 버섯 등 가성비 좋은 재료들로 푸짐하게 끓여낼 수 있어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 메뉴예요.
25분
2인분
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추는 매운맛이 싫으시면 생략하거나 꽈리고추로 대체해 보세요.
재료
조리 순서
1
1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 두부, 양파, 애호박, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 재료는 너무 잘게 썰지 않고, 식감을 살릴 수 있는 크기로 썰어주세요.)
2
2. 뚝배기에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 미리 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3
3. 국물이 끓어오르면 양파, 애호박, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 재료들이 고르게 익는답니다.)
4
4. 채소들이 어느 정도 익으면 두부와 청양고추, 그리고 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 부족한 간은 된장이나 소금으로 맞춰 완성해요. (팁: 쪽파는 마지막에 넣어주어야 향긋한 향이 살아난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
220 kcal
15g
단백질
8g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 33%탄수화물 36%
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