오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 살짝 불려주세요. 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불려 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해 주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 양념이 더 잘 배고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 맛이 고루 스며들어 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수 (또는 물) 400ml와 양념장을 넣고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 떡볶이 떡과 어묵, 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 깊고 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있어요.)

4. 떡이 말랑해지면 불려둔 당면과 라면 사리를 넣고 라면이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여주세요. 중간에 국물이 부족하면 물을 약간 더 넣어주세요. (팁: 라면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 기호에 맞게 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파와 삶은 달걀 (선택 사항)을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)