오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋고, 껍질째 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 계란 3개 중 2개는 잘 풀어주고, 1개는 나중에 고명으로 사용할 거예요. (팁: 계란은 너무 많이 풀지 않고 흰자와 노른자가 살짝 섞이도록만 저어주는 것이 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있게 익어요.)

4. 닭고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 후, 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

5. 끓어오르면 불을 줄이고 풀어둔 계란의 2/3 정도를 원을 그리듯 부어주세요. 계란이 70% 정도 익으면 남은 계란을 마저 부어줍니다. (팁: 계란을 붓고 바로 휘젓지 말고 살짝 기다려야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 계란이 완전히 익기 전에 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 얹은 후 송송 썰어둔 대파와 남은 풀어둔 계란물을 살짝 뿌려주면 푸짐한 오야코동 완성이에요! (팁: 계란은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 반숙 상태일 때 불을 끄는 것이 좋아요.)