겉바속촉 고소함 가득, 연어 스테이크
양식브런치손님대접건강식
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 연어 스테이크는 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품인 서양식 별미예요. 청주로 연어의 잡내를 잡고 밑간을 하면 더욱 신선하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다. 만드는 과정도 간단해서 집에서도 근사한 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 연어 스테이크로 우아한 식사를 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
연어 대신 참치 스테이크나 닭가슴살 스테이크로 대체 가능해요. 곁들일 채소는 브로콜리, 파프리카, 버섯 등 취향에 맞는 것으로 준비해 보세요.
재료
주재료
200g (2덩이)
조리 순서
1
1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 청주 1큰술로 밑간을 해 10분 정도 재워주세요.
2
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨준 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 잘라줍니다.
3
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 아스파라거스와 방울토마토에 소금, 후추 간을 하여 살짝 볶아 접시에 덜어냅니다.
4
4. 같은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 중약불에서 껍질이 바삭해질 때까지 5분 정도 굽다가 뒤집어 3분 정도 더 구워줍니다.
5
5. 연어가 거의 익으면 버터 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 연어 위에 끼얹어가며 마저 익혀주세요. 준비된 채소와 함께 접시에 담고 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
35g
단백질
30g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 60%탄수화물 7%
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