오늘의냉장고

1. 흰살 생선 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 라임은 즙을 내고, 남은 것은 슬라이스해 주세요. (팁: 생선에 밑간을 하면 튀겼을 때 더욱 맛이 좋아요.)

2. 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 넣고 탄산수를 부어 튀김옷 반죽을 만들어주세요. 여기에 생선을 넣어 고루 묻혀주세요. (팁: 탄산수를 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭하고 가벼워져요.)

3. 달군 기름에 생선 조각을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월 위에서 기름을 빼주세요. (팁: 기름 온도는 170-180도 정도가 적당해요. 너무 낮은 온도에서 튀기면 기름을 많이 흡수해요.)

4. 다른 볼에 마요네즈, 사워크림, 라임즙 1큰술, 다진 마늘, 소금을 넣고 섞어 라임 크레마 소스를 만들어주세요. (팁: 사워크림이 없으면 플레인 요거트로 대체해도 좋아요.)

5. 토르티야는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해 주세요. 채 썬 양배추와 적양파, 고수도 준비해 주세요. (팁: 토르티야를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워져요.)

6. 따뜻한 토르티야 위에 채 썬 양배추, 튀긴 생선, 적양파, 고수를 올리고 라임 크레마 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 남은 라임 조각을 곁들이면 맛있는 피쉬 타코 완성이에요! (팁: 기호에 따라 살사 소스나 과카몰리를 추가해도 맛있어요.)