오늘의냉장고

1. 캔 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 병아리콩 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 후무스를 만들 수 있답니다. (팁: 병아리콩 껍질을 벗기는 과정이 귀찮다면 생략해도 되지만, 벗기면 훨씬 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 푸드 프로세서나 믹서에 물기를 제거한 병아리콩, 참깨 페이스트, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 3큰술, 소금, 물 2큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 물을 한 번에 다 넣지 말고, 후무스의 농도를 보면서 조금씩 추가해야 원하는 부드러움을 얻을 수 있어요.)

3. 중간중간 믹서를 멈추고 주걱으로 벽면에 붙은 재료들을 긁어내려가며 골고루 섞이도록 갈아주세요. 원하는 농도가 될 때까지 물을 더 추가하며 갈아주시면 된답니다. (팁: 부드럽고 크리미한 후무스를 만들려면 충분한 시간을 가지고 곱게 갈아주는 것이 중요해요.)

4. 갈아낸 후무스는 그릇에 예쁘게 담고, 가운데 홈을 만든 후 올리브 오일을 약간 뿌려주세요. 파프리카 가루와 다진 파슬리로 장식하면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 올리브 오일과 파프리카 가루는 후무스의 맛과 비주얼을 한층 더 살려주는 역할을 해요.)

5. 피타 브레드는 마른 팬에 살짝 데우거나 토스터에 구워 따뜻하게 준비한 후, 후무스와 함께 곁들여 맛있게 드세요. 채소 스틱과 함께 드셔도 좋아요. (팁: 따뜻한 피타 브레드는 후무스와 최고의 궁합을 자랑하니, 꼭 데워서 드시는 것을 추천해요.)