오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 전분기를 제거하면 감자가 부스러지지 않고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 감자를 먼저 넣고 중불에서 2-3분간 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 표면이 살짝 익어 부서지는 것을 방지할 수 있답니다.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 양파를 넣어 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 졸여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 감자에 양념이 쏙쏙 배어들어요. 중간중간 뒤적여주세요.)

4. 감자가 충분히 익고 국물이 자작해지면 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 향긋함을 살려주세요. 취향에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 추가해도 좋아요!)