오늘의냉장고

1. 생선은 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 생선 몸통에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 나눠 채 썰고, 생강은 편 썰고 일부는 채 썰어주세요. 홍고추도 채 썰어 준비해주세요. (팁: 생강 편은 비린내 제거용, 채 썬 생강은 향과 장식용이에요.)

3. 찜기에 물을 끓이고, 생선 밑에 생강 편과 대파 흰 부분을 깔고 생선을 올려 10~15분간 쪄주세요. (팁: 생선 두께에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 찌면 살이 부스러져요.)

4. 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념 간장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

5. 쪄낸 생선 위에 채 썬 대파, 생강, 홍고추를 올리고, 달군 식용유를 생선 위에 지글지글 소리가 나도록 뿌려주세요. (팁: 뜨거운 기름을 뿌리면 파와 생강의 향이 확 살아나요! 화상에 주의하세요.)

6. 만들어 둔 양념 간장을 생선 위에 고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 양념 간장은 바로 뿌리지 말고 먹기 직전에 뿌려야 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)