오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 애호박은 잘게 다져 준비해주세요. 대파는 송송 썰어주세요. 밥은 고슬고슬하게 지은 찬밥을 사용하면 좋아요. (팁: 찬밥이 없다면 갓 지은 밥을 넓은 쟁반에 펼쳐 식힌 후 사용하면 볶음밥이 고슬고슬해진답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파 기름을 내주세요. (팁: 파 기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 다진 당근, 양파, 애호박을 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 나중에 밥과 함께 볶을 때 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 볶은 채소에 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 된장을 넣고 밥과 채소에 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 된장은 밥과 채소에 고루 배도록 잘 섞어주는 것이 중요해요. 필요하면 된장을 살짝 물에 풀어 넣어도 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 재빨리 섞은 후 불을 끄면 완성이에요. 기호에 따라 김가루를 곁들여 드세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)