오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 타기 쉬우니 주의해주세요. (팁: 감자를 썬 후 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 썰어둔 감자를 넣어 5분 정도 삶아주세요. 포크로 찔러봐서 살짝 익은 정도가 좋아요. 완전히 익히면 굽는 과정에서 부서질 수 있어요. (팁: 감자를 삶은 후 물기를 완벽히 제거해야 올리브 오일과 양념이 잘 코팅되고 바삭하게 구워진답니다.)

3. 삶은 감자의 물기를 완전히 제거한 후, 볼에 감자와 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘, 그리고 로즈마리 잎을 뜯어 넣어 골고루 버무려주세요. (팁: 로즈마리 잎은 줄기에서 떼어내어 사용하고, 약간 다져주면 향이 더 잘 배어나와요.)

4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 감자를 겹치지 않게 펼쳐 올린 후, 190도로 예열된 오븐에 20~25분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 고르게 바삭하게 구워진답니다. 에어프라이어(180도, 15분)를 사용해도 좋아요!)