따뜻한 두부조림
요리 소개
두부조림은 따뜻한 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 한국의 대표적인 채식 반찬이에요. 부드러운 두부에 매콤달콤 짭조름한 양념이 쏙 배어들어, 한입 먹으면 온몸이 따뜻해지는 기분이 들 거예요. 별다른 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비도 아주 좋답니다. 오늘 저녁, 따뜻하고 든든한 두부조림으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파를 사용해도 좋고, 양념에 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 추가하면 감칠맛이 더욱 풍부해져요. 고춧가루 양으로 매운맛을 조절해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 조리할 때 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (약 5분) (팁: 두부를 미리 구우면 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있고, 조리 중 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)
4. 구운 두부를 프라이팬에 가지런히 깔고 그 위에 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 올려주세요. (팁: 두부와 채소를 고루 펴서 양념이 잘 스며들도록 해주세요.)
5. 만들어둔 양념장을 두부와 채소 위에 골고루 끼얹고, 중불에서 약 8~10분간 조려줍니다. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. (팁: 중간에 양념을 숟가락으로 두부 위에 끼얹어주면 더욱 촉촉하고 맛있게 조려져요.)
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영양 정보 (1인분)
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