오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 레몬은 반달 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 연어 물기를 완벽히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 후, 연어 껍질 부분을 아래로 하여 올리고 로즈마리와 다진 마늘을 함께 넣어 구워요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요.)

3. 껍질이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 나머지 면도 굽고, 이때 레몬 슬라이스를 팬에 넣어 함께 구워주세요. (팁: 레몬을 함께 구우면 향이 더욱 진하게 배어들어요.)

4. 연어가 속까지 익으면 꺼내어 접시에 담고, 구운 레몬과 로즈마리를 올려 마무리해요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 속이 살짝 촉촉한 상태로 꺼내는 게 가장 맛있답니다.)