시원 칼칼, 얼큰 떡 어묵탕
요리 소개
뜨끈하고 시원한 국물이 생각날 때, 얼큰 떡 어묵탕은 어떠세요? 쫄깃한 떡과 부드러운 어묵이 매콤 칼칼한 국물과 어우러져 속까지 따뜻하게 데워준답니다. 쌀쌀한 날씨에 술안주로도 좋고, 해장 요리로도 최고예요. 청양고추와 무를 넣어 더욱 시원하고 칼칼한 맛을 냈으니, 오늘 저녁에 얼큰 떡 어묵탕으로 스트레스를 날려보세요!
대체 재료 안내
모듬 어묵 대신 사각 어묵이나 봉 어묵만 사용해도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 덜 맵고 색감이 예뻐요.
재료
조리 순서
1. 쌀떡은 찬물에 20분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 어묵은 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워주세요. 무는 나박 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하면 기름기를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썬 무를 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지고 익으면 국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣고 끓여야 시원한 국물 맛이 우러나온답니다.)
3. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 어묵을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)
4. 떡과 어묵이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 청양고추는 취향에 따라 조절하여 넣고, 마지막에 넣어야 신선한 매운맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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