오늘의냉장고

1. 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 생모차렐라치즈(보코치니)는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 바질 잎도 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 방울토마토는 빨간색과 노란색을 섞어 사용하면 색감이 더욱 예뻐요.)

2. 작은 볼에 올리브유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 레몬즙을 살짝 추가해도 좋아요.)

3. 꼬치에 방울토마토, 바질 잎, 생모차렐라치즈 순으로 끼워주세요. 이 순서를 반복해서 색깔과 모양의 조화를 생각하며 예쁘게 꽂아주세요. (팁: 꼬치 끝 부분에 바질 잎을 먼저 끼우면 치즈가 빠지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 완성된 카프레제 꼬치를 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 서빙 직전에 꼬치를 만드는 것이 가장 신선하고 예쁘게 즐길 수 있어요.)

5. 준비한 올리브유 드레싱을 꼬치 위에 골고루 뿌려주고, 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리하면 화려한 카프레제 꼬치 완성이에요. (팁: 발사믹 글레이즈는 생략해도 좋지만, 뿌리면 비주얼과 맛이 훨씬 좋아진답니다.)