오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스한 후 소금을 뿌려 10분 정도 절여 물기를 빼주세요. 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. (팁: 가지의 물기를 잘 빼야 나중에 요리가 물컹거리지 않고 맛이 더 좋아요.)

2. 절인 가지에 밀가루, 풀은 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주거나, 에어프라이어에 180도에서 10분씩 앞뒤로 구워주세요. (팁: 가지가 너무 기름을 많이 먹지 않도록 튀김옷을 얇게 입히고 노릇하게만 구워주세요.)

3. 오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 얇게 깔아주세요. (팁: 그릇 바닥에 소스를 깔아주면 가지가 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 구운 가지를 한 겹 올리고 그 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈, 파르메산 치즈 순으로 얹어주세요. 이 과정을 재료가 소진될 때까지 반복해 겹겹이 쌓아주세요. (팁: 치즈를 넉넉히 넣어야 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 마지막 층에는 치즈를 듬뿍 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 익혀주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 치즈가 너무 빨리 타는 것 같으면 호일을 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내어 신선한 바질이나 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 서빙하기 전에 5분 정도 식히면 치즈가 안정되어 더 예쁘게 자를 수 있어요.)