오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 상추는 한입 크기로 썰어주세요. 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해요. (팁: 오이를 채 썰 때 채칼을 사용하면 훨씬 쉽고 예쁘게 썰 수 있어요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 비빔국수 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3분 30초에서 4분 정도 삶아주세요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 한 컵씩 부어주세요. (팁: 면을 삶을 때 찬물을 붓는 과정을 2~3번 반복하면 면이 더욱 쫄깃해진답니다.)

4. 삶은 소면은 바로 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. (팁: 면의 전분기를 깨끗이 제거해야 면이 불지 않고 양념이 잘 배어요.)

5. 물기 짠 소면을 양념장에 넣고 골고루 비벼주세요. 채 썬 오이와 상추를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주세요. (팁: 오이와 상추는 나중에 넣어야 아삭한 식감이 살아나요.)

6. 그릇에 비빔국수를 담고 삶은 계란 반쪽을 올려 마무리하면 맛있는 오이 비빔국수 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 더 뿌려도 맛있어요.)