오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼두세요. 소고기 등심은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 조리 시 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 피시 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 간장, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이 특유의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 숙주는 씻어 물기를 빼고, 부추는 4-5cm 길이로 썰고, 계란은 미리 풀어서 준비해주세요. (팁: 재료는 미리 손질해두면 볶을 때 훨씬 수월해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 소고기 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 볶은 고기와 계란에 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 부어 빠르게 볶아주세요. 면이 소스와 골고루 섞이도록 충분히 볶아주세요. (팁: 면이 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 이내로 빠르게 볶아 불을 끄면 완성이에요. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬(또는 라임) 조각을 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 숙주와 부추는 잔열로 익힌다는 느낌으로 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)