오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꾹 짜 제거하고, 으깨주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 전이 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)

2. 으깬 두부에 송송 썬 쪽파, 달걀, 부침가루 또는 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 질지 않게, 살짝 되직하게 만들어야 모양 잡기 쉬워요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어 올려주세요. (팁: 두께는 너무 두껍지 않게, 약 1cm 정도로 만들어야 속까지 고루 잘 익는답니다.)

4. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 익었는지 확인하며 조리해 주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 완성된 두부전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하고, 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 깨)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)