오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 분리하고, 양파, 청피망, 홍피망은 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 같이 익고 보기도 좋아요.)

2. 팬을 센 불에 달구고 식용유를 두른 후, 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

3. 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶아주세요.)

4. 팽이버섯을 넣고 굴소스, 간장, 설탕을 넣어 빠르게 볶아주세요. 팽이버섯이 숨이 죽고 양념이 잘 배면 불을 꺼주세요. (팁: 팽이버섯은 마지막에 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶아야 쫄깃한 식감을 유지해요.)

5. 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 팽이버섯 굴소스 볶음 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 고추기름을 살짝 넣으면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.)