오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 당근도 배와 비슷한 굵기로 채 썰어주세요. (팁: 배를 최대한 가늘게 채 썰어야 쏨땀 특유의 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 방울토마토는 반으로 자르고, 땅콩은 굵게 다져서 준비해주세요. 태국 고추가 있다면 잘게 썰어주세요. (팁: 땅콩은 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 더욱 고소해져요.)

3. 절구에 다진 마늘과 태국 고추(선택 사항), 건새우(선택 사항)를 넣고 가볍게 빻아주세요. (절구가 없다면 칼로 다져서 사용해도 좋아요). (팁: 재료를 빻는 과정에서 향이 더 풍부하게 올라온답니다.)

4. 빻은 재료에 피시 소스, 라임즙, 팜슈가(또는 설탕)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 쏨땀 드레싱을 만들어주세요. (팁: 맛을 보시고 단맛, 신맛, 짠맛을 기호에 맞게 조절해 주세요.)

5. 큰 볼에 채 썬 배와 당근, 방울토마토를 담고 만들어 둔 쏨땀 드레싱을 넣어 고루 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 배가 물러질 수 있으니 살살 버무려주세요. (팁: 먹기 직전에 드레싱을 버무려야 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 접시에 담고 다진 땅콩을 위에 솔솔 뿌려주면 이국적인 배 쏨땀 완성이에요! 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 고수를 추가로 올려 드셔도 좋아요.)