오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어주세요. 고구마는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다. 깻잎은 세로로 반 잘라주세요. (팁: 고구마를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 좋아요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 생강가루(선택), 후추를 한데 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭고기에 만들어둔 양념장의 2/3를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 전날 미리 재워가면 캠핑장에서 바로 조리할 수 있어 편리하고, 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요!)

4. 달궈진 팬이나 그리들에 양념에 재운 닭고기와 고구마, 양파를 넣고 볶기 시작합니다. 닭고기가 절반 정도 익으면 남은 양념장과 양배추, 대파를 넣고 마저 볶아주세요. (팁: 센 불에서 볶아야 물이 많이 생기지 않고 맛있게 익힐 수 있어요.)

5. 닭고기와 채소가 완전히 익고 양념이 잘 배면, 불을 끄기 직전에 깻잎을 넣고 살짝 섞어 마무리합니다. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝만 섞어주는 것이 좋아요.)