오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 애호박, 양파, 당근은 잘게 다져요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료를 작게 다져야 밥알과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내요. 이어서 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소예요.)

3. 다진 애호박, 양파, 당근을 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아요. 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 내주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 하면 고유의 향이 살아나요.)

4. 밥을 넣고 굴소스를 넣어 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 고슬고슬하게 볶아요. 마지막으로 참기름을 두르고 잘 섞어주면 완성돼요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)