오늘의냉장고

1. 닭고기는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 닭고기를 한번 데쳐내면 불순물 제거와 잡내 제거에 도움이 돼요.)

2. 볼에 카레가루, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 손질한 닭고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠지지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 볶은 닭고기에 감자, 당근, 양파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣고 볶아야 고르게 익는답니다.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 닭고기와 채소에 골고루 섞이도록 볶다가 물 500ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 재료와 잘 섞어주세요.)

6. 국물이 끓으면 중불로 줄여 닭고기와 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 약 20-25분간 졸여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.)

7. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 빼도 좋아요.)