오늘의냉장고

1. 양파와 당근, 쪽파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 그릇에 깨뜨려 넣고 소금, 우유(또는 물)와 함께 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한번 걸러주면 달걀말이가 훨씬 부드러워진답니다.)

2. 풀어둔 달걀물에 다진 양파, 당근, 쪽파를 넣고 잘 섞어주세요. 케첩도 1큰술 넣고 살짝 섞어주어요. (팁: 케첩을 너무 많이 섞으면 달걀말이 색이 탁해질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

3. 달걀말이 팬이나 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈주세요. 달걀물의 1/3을 얇게 붓고 윗면이 살짝 익기 시작하면 끝에서부터 돌돌 말아줘요. (팁: 팬에 기름칠을 충분히 해주고 키친타월로 살짝 닦아내면 달라붙지 않고 예쁘게 말 수 있어요.)

4. 말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀고 남은 달걀물의 1/2을 부어 먼저 말아놓은 달걀과 이어지도록 부쳐주세요. 다시 돌돌 말아주는 과정을 반복해요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬에 기름칠을 살짝 해주면 좋아요.)

5. 남은 달걀물을 모두 부어 완전히 말아주세요. 약불에서 겉면이 노릇해지고 속까지 완전히 익도록 돌려가며 익혀준 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 남은 케첩 1큰술을 위에 예쁘게 뿌리면 완성이에요! (팁: 달걀말이를 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻히면 깔끔하게 썰린답니다.)