오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 두툼한 부분에 칼집을 내주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 고루 배고, 익는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 닭다리살에 소금, 후추, 올리브 오일 2큰술, 레몬 반 개의 즙을 골고루 뿌려 마리네이드 해주세요. 마늘은 편 썰고 로즈마리와 함께 넣어 20분 이상 재워두세요. (팁: 미리 재워두면 닭고기에 레몬과 허브 향이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 남은 올리브 오일을 두르고, 껍질 부분이 아래로 가도록 닭다리살을 올려 중약불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 이때 마리네이드 했던 마늘과 로즈마리도 함께 넣어 구워 향을 더해주세요.)

4. 닭다리살을 뒤집어 속까지 완전히 익도록 약불에서 10-15분 정도 더 구워주세요. 중간에 남은 레몬 반 개를 슬라이스하여 팬에 함께 넣어 향을 입혀주세요. (팁: 두꺼운 부분은 칼로 살짝 잘라보아 속이 익었는지 확인해 보세요.)

5. 잘 익은 치킨 스테이크를 접시에 담고, 팬에 함께 구운 레몬 슬라이스와 로즈마리로 장식하여 마무리해요. (팁: 스테이크는 접시에 옮긴 후 5분 정도 레스팅 해주면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.)