오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰어 준비합니다. 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어줍니다. 고추 참치는 캔을 따서 국물과 건더기를 분리해둡니다. 계란은 프라이팬에 부쳐 반숙 프라이를 만들어주세요. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 볶아 춘장 특유의 고소한 향을 살려줍니다. 볶은 춘장은 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화된답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아나요.)

4. 볶은 김치에 덜어둔 춘장, 고추 참치 국물(기름), 참치 건더기, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 볶아줍니다. 재료들이 고루 어우러지면 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어주며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 고루 볶아줍니다. 밥알 사이사이에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 꼬들꼬들하고 맛있어져요.)

6. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 두르고 잘 섞어줍니다. 그릇에 볶음밥을 담고 반숙 계란 프라이와 김가루를 올려 완성합니다. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 계란 프라이 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)